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    春天必然要多给孩子吃这个菜,再贵也不能省,骨骼强壮个子长得快

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    楼主
    157001777 发表于 2019-3-26 16:15:25 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    楼主
    157001777
    2019-3-26 16:15:25 814 1 看楼主
    大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

    生在中国中部平原地区,虽没有在沿海居住,但当今物流发展迅速,在市场很容易就能买到各种各样的海产品,要说最爱的那必定是活蹦乱跳的小海虾了,海虾不单味道极具鲜美,并且虾的钙含量非常的高,比牛奶的营养还要高。俗话说,药补不如食补,在家也可以隔三差五的买上一斤给孩子吃,钙片都省了。



    要说怎么做好吃,那绝对是酥炸了,不管怎么做最关键的还是如何来调味,今天阿飞就教给大家一套独家秘方,学会后照着做保证好吃,如果不好吃,那必定是你没学会哦。



    【香辣虾】

    食材:大虾500克、香芹、土豆、黄瓜、小米椒、生姜、大葱、大蒜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒、食盐

    做法:

    1.首先我们先所有食材处理一下:香芹一把切成段,黄瓜一小段从中间竖着切成几块,削皮的土豆切成土豆条,放在盆中。小米椒几个斜刀切成辣椒圈,生姜一小块切成姜片,大蒜两粒拍扁,大葱白切成段,一起放入盆中,抓入干辣椒一小把,青花椒几粒。



    2.把大虾从背部划上一刀把虾划透,然后取出虾线,虾线会影响口感,做虾之前最好取出虾线,然后把虾尾从中间穿过去,这样做出来的虾摆盘好看,把每个虾都这样处理一下,放在盆中。



    3.锅内烧水,加入一勺子料酒、2克食盐、水烧开后, 把虾倒入锅内快速焯一下水,这样不单能为大虾入底味,料酒还能在焯水过程中减少虾的腥味,把虾倒出用凉水冲洗,使虾更干净,并控干水分。



    4.控干水的虾倒在盆中,撒上玉米淀粉和吉士粉拌匀均匀,这样炸出来的虾色泽好看,口感更脆,家庭做菜,吉士粉可以不消。



    5.锅内倒油,油烧至5成热,倒入土豆条,炸至土豆条成金黄色捞出控油,油温升至7成热,把土豆条倒入锅内复炸一次,复炸30秒捞出控干油。



    6.接着把虾倒入油锅,快速炸一下,这个炸制过程不要超过1分钟,炸至大虾金黄后倒出控油。



    7.接下来我们开始烹饪:锅内烧油,油热以后放入姜片和红干椒和花椒,倒入香辣酱翻炒出红油,倒入芹菜、黄瓜和大葱快速翻炒,翻炒至芹菜断生以后 倒入炸好的虾。



    8.撒入食盐2克、鸡粉1克、撒入一把白芝麻,快速翻炒化开调料就可以起锅装盘了。



    【阿飞有话说】

    1.炸虾的时候撒上吉士粉能增色增香,炸出来的虾色泽更好看,加入淀粉炸出来的虾更脆还不易回潮。(家庭做的话建议不消,毕竟本身吃没那么多讲究)

    2.炸土豆的时候,复炸一遍是为了使土豆吃起来口感更加的酥脆。(也可以把土豆换成红薯,吃起来更加的香甜)

    我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的伴侣别忘记点关注,阿飞谢谢大家不雅观看。
    沙发
    wenhui0762 发表于 2019-3-26 16:15:53 | 只看该作者
    沙发
    wenhui0762
    2019-3-26 16:15:53 看楼主
    学会了。谢谢。
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