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    炒鱿鱼,必然多加这一步,不仅能去腥,并且炒好的鱿鱼又嫩又好吃

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    楼主
    阿淳 发表于 2019-3-26 14:33:22 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    楼主
    阿淳
    2019-3-26 14:33:22 1052 2 看楼主


    说到鱿鱼,相信大家都很熟悉了。铁板鱿鱼就是街边最受欢迎的小吃之一,又香又嫩的鱿鱼总是深受大家的喜爱。今天我们就来说一说炒鱿鱼。很多人都说本身炒出来的鱿鱼总是会很老,甚至嚼不动,这很有可能是你少了这一步导致的。怎么才能把鱿鱼炒得又香又嫩呢?一起来看一下吧。



    【炒鱿鱼】
    1、鱿鱼洗干净,去除表面的筋膜切成条状备用;洋葱和青椒切成片;葱姜蒜切末备用。



    2、锅中倒入适量的水,倒入适量的料酒去腥,水烧至锅底冒小泡的时候下入切好的鱿鱼,快速的焯一下水,焯水的时间不要太长,变色就可以捞出来了。



    3、炒锅中倒入适量的油,油热之后下入葱姜蒜煸炒出香味,然后放入洋葱块继续炒香,之后放入焯好水的鱿鱼翻炒一下,倒入适量的韩式辣椒酱翻炒均匀上色,放入食盐、白糖、生抽、鸡粉调味,最后放入青椒翻炒至断生即可关火出锅。



    小贴士:
    1、很多人炒鱿鱼之前少了焯水这一步,焯水这一步非常的关键。不仅起到去腥的作用,并且能减少鱿鱼炒制的时间,炒好的鱿鱼自然很香嫩。但是焯水的火候必然要注意,不要等水开再下锅,锅底冒小泡泡的时候加料酒,关火下入鱿鱼,这时候会看到鱿鱼慢慢的弯曲,颜色变白,比及鱿鱼全部变成白色之后就可以出锅了,不要焯水太长时间。
    2、处理鱿鱼的时候要把表面的黏液和筋膜去掉,黏液和筋膜不单很腥,并且在烹饪的过程中也会变得很硬,影响口感。



    3、炒鱿鱼必然要大火快炒,不要炒制太长时间,因为之前已经焯过水了,这样才能保持鱿鱼鲜嫩的口感。
    炒鱿鱼的正确做法大家都学会了吗?喜欢的伴侣们赶紧试试吧。如果你喜欢小编的文章,记得关注、评论、分享并点赞哦,每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家!
    本文章为原创,图片均来自网络,如有侵权,请联系删除!

    沙发
    陆党华 发表于 2019-3-26 14:34:01 | 只看该作者
    沙发
    陆党华
    2019-3-26 14:34:01 看楼主
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    板凳
    酗们啊 发表于 2019-3-26 14:34:51 | 只看该作者
    板凳
    酗们啊
    2019-3-26 14:34:51 看楼主
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